SÓ PEIXE!

RECEITA DE PEIXE COZIDO

Por Adélia

Ingredientes

1 cenoura cortada em pedaços
1 talo de salsão
1 cebola pequena
1 maço de cheiro verde amarrado
1 folha de louro
Pimenta do reino a gosto
1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
1 peixe com cerca de 2kg (robalo, namorado, merluza, corvina, etc.)

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Coloque numa panela oval especial para peixes a cenoura, o salsão, a cebola, o cheiro verde, a folha de louro, a pimenta do reino, as rodelas de limão, o vinagre e o sal.
Despeje água até a metade da panela.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 30 minutos.
Acrescente o peixe inteiro e cozinhe por mais ou menos 30 minutos até soltar o olho (use fogo baixo para que o peixe não se desmanche).
Tire a panela do fogo e deixe esfriar.
Depois, tire o peixe com cuidado da panela e coloque-o sobre uma tábua.
Corte em filés, eliminando a pele e as espinhas.
Espalhe por cima manteiga ou margarina derretida, misturada com suco de limão e um pouco de salsa picada.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/peixe-cozido.html#ixzz2sGUEVfOO

RECEITA DE PEIXE AO MOLHO

Por Adélia

Ingredientes

2 kg de pintado
Suco de limão
Sal
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho socados
1 cebola picada
6 tomates maduros picados
1 maço de cheiro-verde (coentro, salsa e cebolinha)
2 folhas de louro
1 pitada de orégano
Molho de pimenta

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Limpe o peixe, corte-o em postas e tempere-o com suco de limão e sal.
Deixe em repouso por alguns minutos.
Esquente o azeite e faça um refogado com alho, cebola, tomates e cheiro-verde, as folhas de louro picadas e orégano.
Adicione a pimenta.
Acrescente um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva com arroz branco e salada fria.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/peixe-ao-molho.html#ixzz2sGWpK1DH

RECEITA DE PIRÃO DE PEIXE

Por Adriana

Ingredientes

250g de peixe limpo (cação, garoupa ou pescadinha)
Gotas de suco de limão
3 tabletes de tempero para moqueca
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Corte o peixe em cubos, regue com o suco de limão e reserve.
Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água e dissolva os tabletes de tempero para moqueca, adicione o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, em panela semitampada.
Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até dar consistência de pirão mole.
Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/pirao-de-peixe.html#ixzz2sGX6kdCV

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE COM MOLHO

Por Adélia

Ingredientes

Peixe

8 filés de peixe (pescada ou linguado)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados

Massa

1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar

Molho

2 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sopa) de óleo
4 tomates sem peles e sem sementes, picados
100g de azeitonas verdes
2 cubinhos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picadinha

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Peixe

Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
Reserve.

Massa

Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
Frite em bastante óleo, não muito quente.
Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Sirva com o molho.

Molho

Doure a cebola no óleo.
Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
Junte à salsinha e sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/file-de-peixe-com-molho.html#ixzz2sGXabmr5

RECEITA DE FILÉ DE PEIXE EMPANADO

Por Adriana

Ingredientes

Filés de peixe (pescada)
Sal, alho e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Salsa picada à gosto
Ovos
Leite
Farinha de trigo

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Tempere os filés de peixe com sal, alho, pimenta e limão.
Bata ovos inteiros, junte leite, sal, pimenta, salsa picada e farinha de trigo até que a mistura se torne uma massa pouco espessa.
Passe os filés por esta massa, frite em óleo deixando dourar dos dois lados.
Sirva com batatas cozidas regadas de azeite.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/file-de-peixe-empanado.html#ixzz2sGYEyBcr

RECEITA DE ENSOPADO DE PEIXE

Por Adriana

Ingredientes

9 postas de peixe (cerca de 700g) ; namorado, badejo, vermelho, etc.
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
2 cebolas médias
3 tomates
3 colheres (sopa) de coentro picado
1 pimentão vermelho

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Coloque o peixe numa tigela.
Tempere com sal e suco de limão.
Bata no liquidificador as cebolas, os tomates, o coentro, o pimentão e sal.
Despeje a mistura sobre o peixe, misturando bem.
Deixe descansar por 30 minutos ou mais.
Coloque numa panela tampada por 20 minutos, virando cuidadosamente as postas, de vez em quando, até que o peixe fique cozido, sem desmanchar.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/ensopado-de-peixe.html#ixzz2sGZ7srCb

RECEITA DE PEIXE ASSADO RECHEADO

Por Maria Clara

Ingredientes

1 pescada ou namorado de 1,5kg
1/3 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 1/2 xícara de bolachas água e sal, passadas no liquidificador
1/3 xícara (chá) de água fria
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1 colher (chá) de suco de limão
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de água quente

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Lave bem o peixe e enxugue.
Bata a manteiga até que fique cremosa.
Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o suco de limão e misture bem.
Passe esta mistura no peixe, por dentro e por fora.
Coloque o peixe numa assadeira, cubra e leve à geladeira durante 30 minutos.
Respingue as bolachas moídas com a água.
Adicione a água, a manteiga derretida, o suco de limão, o ovo, o salsão, o pimentão vermelho, a cebola, a salsa picada e misture bem.
Recheie o peixe e prenda a abertura com palitos para que o recheio não saia.
Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
Misture a manteiga com a água, regue o peixe e leve-o ao forno pré aquecido, sem cobrir, por 1 hora e 30 minutos.
À cada 20 minutos, regue o peixe com a mistura de água e manteiga.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/peixe-assado-recheado.html#ixzz2sGZOnfHy

RECEITA DE SARDINHA DE PANELA DE PRESSÃO

Por Adélia

Ingredientes

1kg de filés de sardinha
3 dentes de alho amassados
2 folhas de louro rasgadas
1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelas (opcional)
1/4 xícara (chá) de vinagre
Sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 tomates cortados em rodelas
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1/4 xícara (chá) de azeite

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Tempere as sardinhas com o sal, a pimenta, o alho, o louro, a pimenta dedo de moça e o vinagre.
Na panela de pressão, faça uma camada de rodelas de cebola, depois o tomate e outra de sardinhas.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
Regue com o suco de limão e o azeite.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Quando pegar pressão, abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
Desligue e deixe esfriar.
Abra a panela e transfira as sardinhas para um recipiente com tampa.
Leve à geladeira de um dia para o outro.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/sardinha-de-panela-de-pressao.html#ixzz2sGZlbQCi

RECEITA DE TUCUNARÉ ASSADO

Por Livia Amaral

Ingredientes

1 peixe tucunaré (ou outro que seja de escamas e tenha poucas espinhas)
3 batatas médias
1 xícara (chá) de azeitona (pode ser 1 vidro pequeno)
1 vidro pequeno de alcaparras
1 tomate sem sementes
1 cebola
Alho, azeite, cheiro ver, cebolinha, sal, tempero pronto, pimenta do reino branca a gosto
1 pimentão verde pequeno
1/2 copo de vinagre branco
1 limão

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Pegue o peixe já limpo sem escamas e tempere com o limão, sal e vinagre, pimenta e reserve (mais ou menos 1 hora para curtir).
Corte as batatas em cubos bem pequenos.
Faça o mesmo com a azeitona, o tomate, a cebola, o pimentão, alcaparras.
O cheiro verde e cebolinha devem ser cortados também bem pequenininhos.
Tempere esses ingredientes com sal, tempero pronto, azeite e alho.
Escorra o caldo que estiver no peixe e coloque o recheio dentro dele (se precisar costure para não sair o recheio).
Forre um tabuleiro com papel alumínio (para não sujar a assadeira), coloque um pouco de azeite e embrulhe o peixe e leve ao forno.
Após uns 20 minutos abra o papel alumínio e deixe ele corar por mais uns 10 minutos.
Observe se já está bom pois o tempo depende do forno.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/tucunare-assado.html#ixzz2sGbfBERw

RECEITA DE CALDEIRADA DE TUCUNARÉ

Por Maria Clara

Ingredientes

3 kg de tucunaré em postas
4 litros de água fervente
8 pimentas-de- cheiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite
3 limões
1 cabeça de alho
1 xícara (chá) de cheiro verde e cebolinhas picadas
1/3 de xícara (chá) de chicória picada
1 maço de alfavaca
4 tomates pelados sem sementes em pedaços grandes
4 cebolas cortadas em pedaços grandes
4 batatas cortadas em rodelas grossas e pré-cozidas
200g de camarão seco sem casca
500g de farinha d'água peneirada
3 ovos cozidos

Modo de Preparo
Caldeirada

Limpe o peixe, tire as escamas e corte em postas de 4 cm de espessura.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Coloque água para aquecer.
Aqueça o azeite.
Frite o alho, a cebola e o tomate e acrescente os camarões.
Coloque as postas de peixe, acrescente a água fervente, as batatas pré-cozidas e os demais temperos e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Coloque as ervas.
Separe 4 xícaras (chá) do caldo para o pirão.
Acrescente, por fim, os ovos cozidos.

Pirão

Coloque na panela o caldo de peixe retirado da caldeirada.
Despeje aos poucos a farinha de mandioca peneirada e vá mexendo com força.
Assim que engrossar e cozinhar, o pirão está pronto e deverá ser servido com a caldeirada.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/caldeirada-de-tucunare.html#ixzz2sGcINt1E

RECEITA DE TILÁPIA FRITA COM LIMÃO

Por Pesqueiro Sol Nascente

Ingredientes

2 tilápias limpas
Suco de 1 limão (galego ou siciliano)
Sal a gosto
1 colher (sopa) de pimenta do reino
3 dentes de alho socados
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de óleo

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Faça pequenos cortes no dorso do peixe no sentido contrário da espinha e reserve.
Corte o peixe em pedaços.
Em um recipiente, misture o limão, o sal, a pimenta do reino eo alho.
Passe o tempero por dentro e por fora do peixe e deixe marinado por 30 minutos.
Coloque a farinha de trigo em um prato e passe as tilápias, empanando-as.
Em uma frigideira, aqueçao óleo e frite os peixes.
Quando dourarem, retire e deixe sobre o papel toalha, para escorrer.
Sirva com rodelas de limão.

Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos

RECEITA DE FILÉ DE TILÁPIA À MILANESA

Por Irene Sanches

Ingredientes

1kg de filés de tilápias
Sal a gosto
Limão a gosto
Pimenta do reino a gosto
6 dentes de alho grandes e bem picados
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Tempere os filés de tilápia com o sal, a pimenta e o limão e deixe pegar gosto por 1 hora.
Passe os filés em farinha de trigo e frite-os em óleo até dourar.
Acomode-os em uma travessa.
Coloque o azeite em uma panela pequena e frite o alho até que comece a dourar.
Jogue essa fritura sobre os filés de tilápia e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/file-de-tilapia-a-milanesa.html#ixzz2sGeZM8Dr

Adicionar ao meu livro de receitas (11)

Tabela de conversão de medidas

Calcular calorias

RELACIONADAS

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/tilapia-frita-com-limao.html#ixzz2sGct7ShU

RECEITA DE OVAS DE PEIXE FRITAS

Por Maria Clara

Ingredientes

350g de ovas de peixe
Suco de 1 limão
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de óleo
Cheiro verde a gosto

To improve these recommendations, Register for Outbrain

Modo de preparo

Tempere as ovas com o suco de limão e o sal e misture-as com a farinha de trigo.
Em uma panela, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, coloque as ovas e deixe-as fritar por 15 minutos até dourar e estarem cozidas.
Arrume as ovas em uma travessa, polvilhe -as com o cheiro verde e sirva.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/ovas-de-peixe-fritas.html#ixzz2sGfFmaTM